FESTA DEL MAIALE - San Gabriele di Baricella

Domenica 28 gennaio 2018 si tiene a San Gabriele di Baricella (Bo), la festa in onore del protagonista indiscusso della gastronomia del territorio.
Ricco il menù proposto dallo stand a cui si accompagnano i momenti della lavorazione delle carni e la levata dei ciccioli e della coppa.
Macellazione alla festa della tradizione norcina
In collaborazione con i mastri norcini locali la festa in onore di "sua maestà" il maiale. Protagonista indiscusso della gastronomia tradizionale del territorio, il maiale si caratterizza per il fatto di venire utilizzato in ogni sua parte per l'uso alimentare secondo i saperi della lavorazione di origine contadina.
Nel borgo di San Gabriele - a 4,3 chilometri dal capoluogo Baricella - la giornata inizia la mattina, ore 8.00, con la lavorazione delle carni. Segue il momento della colazione alle ore 9.00 a base di uova e pancetta fresca. Lo stand gastronomico aprirà poi alle ore 12.00 con un gustoso menù che offre primi di lasagne e tagliatelle al prosciutto e carne appena macellata alla griglia.

Alle 14.00 l'appuntamento è con la tradizionale "levata dei ciccioli" e della coppa.
Il pomeriggio verrà accompagnato da buona musica e da una merenda a base di crescentine e coppa ancora tiepida.
E' prevista la possibilità di acquistare gli insaccati prodotti artigianalmente, previa prenotazione.
 
 
Date e orari della manifestazione potrebbero subire variazioni. E' consigliabile informarsi con gli organizzatori per conferma.
 
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